그릭요거트 (Image by Freepik)
그릭요거트는 고대 그리스에서 기원한 요거트의 한 종류로, 우유를 끓여서 2~3배 가량 농축한 후 유산균을 넣어 발효시켜 만들거나, 일반적인 우유의 발효 과정에서 우유의 체적을 줄이기 위해 천이나 기계 등을 이용해 유청(요거트에 있는 수분의 일부)을 걸러내는 과정을 거쳐 만들어집니다. 이로 인해 그릭 요거트는 보다 진한 질감과 크리미한 맛을 가지고 있습니다.
요거트(Yogurt)
발효유의 하나. 우유나 양젖 따위를 살균하여 반쯤 농축하고 유산균을 번식시켜 만든 영양 식품
그릭요거트 (Image by Freepik)
일반적인 요거트와 비교했을 때 그릭 요거트는 단백질 함량이 높고 지방과 탄수화물 함량이 낮습니다. 이는 그릭 요거트가 여과 과정을 통해 우유의 수분이 걸러지기 때문입니다. 그릭 요거트는 단백질이 풍부하고 포만감을 주는 효과가 있어, 다이어트나 건강식으로 많이 섭취되기도 합니다.
그릭요거트「영양성분」
일반 요거트와 달리 그릭 요거트는 수분이 적고, 단백질 함량이 높습니다. 또한, 일반 요거트보다 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 셀레늄, 비타민 B6, 비타민 B12, 리보플라빈, 티아민, 나이아신, 판토텐산, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 엽산, 철분, 아연, 인, 구리, 몰리브덴, 코발트, 크롬, 셀레늄, 망간, 요오드 등의 영양소가 풍부합니다.
그릭 요거트는 건강에 좋은 영양소를 다양하게 포함하고 있으며, 칼슘, 비타민 B12, 마그네슘 등이 풍부합니다. 또한 프로바이오틱스라는 유익한 장내 세균을 함유하고 있어 장건강에 도움을 줄 수 있습니다.
그릭요거트「유효효능」
그릭요거트는 단백질 함량이 매우 높아서 다이어트에도 좋습니다. 또한 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 뼈 건강에도 좋습니다. 하지만 그릭요거트를 섭취할 때는 적당량을 섭취해야 합니다. 과다 섭취 시 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
그릭 요거트는 장 건강, 체중 감량, 면역력 향상, 심장 건강, 골다공증 예방, 치아 건강, 피부 건강, 뇌 건강, 항산화, 항염, 항암, 탈모 예방, 불안 감소, 수면 개선, 스트레스 해소, 다이어트, 운동, 피로 회복, 집중력 향상, 기억력 향상, 소화 촉진, 배변 활동 개선, 빈혈 예방, 구강 건강, 숙취 해소, 탈수 예방, 영양 보충, 건강 증진, 미용, 노화 방지, 건강한 삶 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
그릭요거트는 장 건강에 좋습니다. 그릭요거트에는 유산균이 풍부하게 들어 있습니다. 유산균은 장 건강에 좋은 균으로, 장내 환경을 개선하고 배변 활동을 원활하게 해줍니다.
그릭요거트「제조방법」
- 전통적인 방식인 발효 후 유청을 거르는 방식
- 우유를 끓여 농축률을 높인 후 발효하는 방식
그리스의 일반적인 가정에서는 우유를 끓여 농축한 뒤 발효하는 방식을 더 많이 사용합니다.
그릭요거트「먹는방법」
그릭 요거트는 단백질과 칼슘이 풍부한 건강식품입니다. 그릭 요거트는 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 그릭 요거트로 만들 수 있는 요리로는 다음과 같은 것들이 있습니다.
그릭요거트 (Image by Freepik)
차지키
그릭요거트, 오이, 마늘, 딜, 올리브 오일, 레몬 주스로 만든 그리스 전통 소스
요거트 그래놀라
그릭요거트, 그래놀라, 과일로 만든 간단한 디저트입니다.
그릭요거트 아이스크림
그릭요거트, 우유, 설탕, 계란, 바닐라 익스트랙으로 만든 아이스크림
그릭요거트 케이크
그릭요거트, 밀가루, 설탕, 버터, 계란, 바닐라 익스트랙으로 만든 케이크
그릭요거트 팬케이크
그릭요거트, 밀가루, 설탕, 계란, 베이킹 소다, 베이킹 파우더로 만든 팬케이크
그릭요거트 와플
그릭요거트, 밀가루, 설탕, 계란, 베이킹 소다, 베이킹 파우더로 만든 와플
그릭요거트 샐러드
그릭요거트, 채소, 과일, 견과류로 만든 샐러드
그릭요거트 샌드위치
그릭요거트, 빵, 과일, 견과류로 만든 샌드위치
그릭요거트 그릇
그릭요거트, 과일, 견과류, 시리얼로 만든 그릇 요리
그릭요거트 무스
그릭요거트, 설탕, 계란, 우유를 섞어 얼린 후 과일을 곁들인 요리
그릭요거트+과일
그릭요거트와 잘 어울리는 과일로는 블루베리, 딸기, 라즈베리, 복숭아, 바나나 등이 있습니다.
그릭요거트+시리얼
그릭요거트는 시리얼을 부드럽게 하고 영양소를 더해줍니다.
그릭요거트+꿀
그릭요거트는 꿀과 함께 먹어도 맛있습니다. 그릭요거트는 꿀의 달콤함을 더해줍니다.
그릭요거트+견과류
그릭요거트는 견과류와 함께 먹어도 맛있습니다. 그릭요거트는 견과류의 고소함을 더해줍니다.
그릭요거트+잼
그릭요거트는 잼과 함께 먹어도 맛있습니다. 그릭요거트는 잼의 달콤함을 더해줍니다.
그릭요거트+시럽
그릭요거트는 시럽과 함께 먹어도 맛있습니다. 그릭요거트는 시럽의 달콤함을 더해줍니다.