사이폰 커피, 눈이 즐거운 감각적인 커피 추출

눈이 즐거운 사이폰 커피 추출

사이폰 커피 추출 (베큠 브루워 : Vacuum Brewer)은 직접적인 열을 사용하지 않고, 압력과 중력을 이용하여 커피를 추출하는 전통적인 방식으로 커피를 추출하는 방법 중 하나입니다.

 

사이폰 커피 추출의 정식명칭은 “사이폼 커피 메이커(Siphon Coffee Maker)”입니다. 다른 말로는 “사이폰 커피 포트(Siphon Coffee Pot)”이라고도 부르기도 합니다. 사이폼(Siphon)은 액체를 이동시키는 진공통로를 의미하며, 커피 추출에 사용되는 이 장치를 사이폰 커피 메이커 또는 사이폰 커피 포트라고 부릅니다.

사이폰 커피 추출은 재미있고 시각적으로 매력적인 추출 과정으로 유명합니다.

일본의 고노(KONO)는 사이폰 커피 추출을 위한 커피 메이커를 제공하는 브랜드입니다. 고노의 사이폰 커피 메이커는 전통적인 사이폰 추출 방식을 따르면서도 현대적인 디자인과 기술을 접목시켜 인기를 얻고 있습니다.

 

사이폰 커피 추출은 일반적으로 유리로 만들어진 두 부분으로 구성됩니다. 아래에는 가열 장치가 있고, 위에는 커피가 추출되는 곳입니다. 물은 가열 장치에서 끓어오르며 압력 차를 이용하여 위로 올라갑니다. 이렇게 올라간 뜨거운 물과 커피가 섞이는 과정에서 커피가 추출되며, 밑에 있는 플라스크가 식으면 위의 추출된 커피가 아래로 다시 내려옵니다.

사이폰 커피 〔준비과정〕

필터 준비
필터를 확인하고 깨끗하게 세척합니다. 필요한 경우 필터를 교체합니다.

원두 분쇄
커피 그라인더를 사용하여 원하는 크기로 원두를 분쇄합니다.

사이폰 커피 〔추출과정〕

물 채우기
사이폰 장치의 아래에 있는 둥근 유리 플라스크에 미리 정해진 양의 물을 채웁니다. 일반적으로 커피 양에 따라 물의 양이 조절됩니다.

커피 채우기
필터를 장치 위쪽에 있는 유리 커피로드 하단에 고정 시키고, 분쇄한 커피를 넣습니다. 분쇄한 커피 양은 맛과 강도에 따라 조절할 수 있습니다.

물 가열하기

아래에 있는 유리 플라스크에 물이 끓을때까지 위쪽의 커피로드를 비스듬히 걸쳐 놓습니다.

커피로드 바로 세우기

물이 끓기 시작하면 비스듬히 걸쳐놨던 커피로드를 바로 세워 잘 꽂아줍니다.

추출 시작
가열된 물이 위로 상승하면서 커피와 혼합됩니다. 이 상승과정은 일종의 진공 원리에 의해 일어납니다. 물이 모두 위로 올라갈 때까지 기다립니다.

추출 시간 조절
추출 시간은 커피의 맛과 향에 영향을 미칩니다. 일반적으로 1분 30초에서 3분 사이의 시간 동안 추출을 진행합니다. 추출 시간은 개인의 취향과 사용하는 커피 그라인더의 세기에 따라 다를 수 있습니다.

추출 완료
추출 시간이 완료되면 가열 장치를 끄고, 기다리면 아래 플라스크 내의 압력이 내려가면서 위의 커피 추출액이 아래 플라스크로 다시 내려갑니다.

사이폰 커피 추출을 사용하면 커피가 깨끗하고 명료한 맛을 가지게 됩니다. 또한 추출 과정이 시각적으로 매우 흥미롭기 때문에 커피를 만드는 과정을 관찰하는 것이 즐거울 수 있습니다.

사이폰 커피 〔관련영상〕